Predstavte si uprostred Trenčína jeden dlhý stôl pre 250 ľudí. Okolo neho koncert, film, divadlo, prednášky, grilovačka a stovky rozhovorov. Počas dvoch letných večerov, 17. a 18. júla, si môžete prisadnúť, priniesť niečo dobré na jedenie a zažiť kultúru tak trochu inak.
Zoberte kamošov, rodinu či susedov, prineste si vlastné jedlo z domu alebo vlastné dobroty na grilovanie, prípadne si kúpte špeciálne menu v zapojených trenčianskych prevádzkach (Mestský hostinec, Lanius, Mgusto Cukráreň, áesko kantína, Oilá remeselná zmrzlima, Paddock Cafe, Fresh snack, KUKI) a príďte si ho vychutnať priamo na podujatie. Sadnite si za stôl, spomaľte a užite si spoločnú atmosféru.
Pretože stôl nie je len miesto, kde jeme. Je to miesto, kde sa stretávame, rozprávame, zabávame, premýšľame a vytvárame spoločné zážitky.
Otázka nie je, kto bude na pódiu. Otázka je, čo sa stane za stolom.
A stane sa toho naozaj dosť.
16:00 – 20:00 Grilovanie za stolom
Zoberte kamošov, rodinu či susedov a jedlo, ktoré si ugrilujete podľa vlastnej chuti.
Buďte súčasťou mestskej grilovačky! Prineste si vlastné jedlo na gril a pripravte si ho podľa svojej chuti. Grilovanie je skvelou príležitosťou stretnúť sa, porozprávať sa so známymi aj neznámymi a zažiť atmosféru spoločného stolovania v meste.
16:00 – 19:00 Workshop za stolom
Textilný workshop, ktorý spája tvorenie, remeslo a udržateľný prístup.
Za stolom si budete môcť priamo vytvoriť originálne plstené prívesky inšpirované svetom jedla. Farebné ovocie, zeleninu či ďalšie chutné motívy, ktoré si odnesiete ako doplnok na kľúče alebo batoh. Workshop predstaví základy práce s plsťou a ukáže, ako sa z vlny dajú vytvoriť drobné predmety.
Staré háčkované dečky dostanú počas workshopu nový význam. Pomocou ručného prišívania sklenených korálok ich premeníme na originálne textilné objekty, ktoré oživia stolovanie a zároveň poslúžia ako ochrana pred hmyzom. Účastníci sa naučia základné techniky prišívania korálok, prácu s rôznymi tvarmi a spôsobmi ich komponovania do háčkovanej štruktúry. Každý si vytvorí vlastný jedinečný kus, ktorý môže slúžiť ako dekoratívne prestieranie, prekrytie misy či pohára.
Workshop upcyklácie dečiek vznikol aj vďaka Textile House.
17:00 – 17:15 Otvorenie podujatia Za stolom a varenie obrusu
Performatívna ukážka farbenia textilu pomocou prírodných farbív.
Pozrite si proces vzniku farieb z rastlín, korenín a ďalších prírodných materiálov a nahliadnuť do tradičných techník, ktoré ponúkajú udržateľnú alternatívu k syntetickému farbeniu. Ukážkua priblíži premenu obyčajného textilu na jedinečný obrus a otvorí diskusiu o možnostiach ekologickej tvorby v súčasnom dizajne. Realizuje doc. Dipl. Des. Zuzana Šebeková, ArtD., docentka na oddelení Katedry textilnej tvorby a Laboratória textilu v priemysle, Vysoká škola výtvarných umení.
17:15 – 18:00 – Kompost story za stolom
Objavte spolu s hmyzími hrdinami, ako kompostovanie pomáha prírode – v zábavnom bábkovom predstavení pre deti od nevaDIvadla.
Na ulici Podríbezľová sa deje niečo nezvyčajné – ríbezľa, ktorá celé roky chránila hmyziu komunitu a obdarúvala ju sladkými plodmi, začína chradnúť. Hmyzí obyvatelia si nevedia rady, no všetko sa zmení s príchodom nového obyvateľa kompostu. Veselý príbeh o priateľstve, spolupráci a tom, ako aj malé zmeny môžu pomôcť prírode. Predstavenie hravou formou približuje deťom svet kompostovania a starostlivosti o životné prostredie. Pre deti vo veku 4 – 10 rokov.
Divadelne predstavenie vám prinášame v spolupráci s Verejnou knižnicou Michala Rešetku.
Tu nájdete sprievodný program VKMR: Kompost story / Ako chutí literatúra (festival Za stolom) | vkmr.sk
18:00 – 18:45 Šport za stolom (moderuje Marcel Merčiak)
Netradičná diskusia s futbalovým klubom AS Trenčín:
Futbal nie je len o hre na trávniku – je aj o rituáloch, spoločných chvíľach a jedle, ktoré sprevádza celý „matchday“. V tejto nedtradičnej diskusii sa pozrieme na to, ako jedlo vstupuje do futbalového života – od spoločných raňajok hráčov, cez profesionálny športový režim až po fanúšikovskú kultúru, kde je občerstvenie neoddeliteľnou súčasťou zážitku zo zápasu. Dotkneme sa aj témy multikultúrnej kabíny – ako jedlo pomáha hráčom z rôznych krajín cítiť sa ako doma a ako sa stáva nositeľom emócií, identity a spolupatričnosti v tíme.
19:00 – 20:00 Divadlo za stolom: inscenácia Pilátovo krédo
Divadelná inscenácia plná absurdity a humoru, kde sa pri stole stretávajú Čapek a Karvaš a spochybňujú pravdu, dejiny aj realitu.
Inscenácia Pilátovo krédo (nezávislý divadelný súbor Praktikábel) – Karel Čapek sa v roku 1938 stretáva s Petrom Karvašom nad chlebíčkom. Toto brilantne absurdné a vtipné stretnutie dvoch velikánov československej literatúry v roku 1938 odhalí viac, než by ste čakali. V inscenácii Divadla Praktikábel Pilátovo krédo sa túžba po pravde mieša s hladom, láska k písaniu s groteskou a dejiny sa ohýbajú pod ťarchou otázky: Kto vlastne určuje, čo je správne? Režisér Matej Feldbauer s ľahkosťou a čiernym humorom rozohráva vizuálne nápaditú hru medzi mystifikáciou a divadelným experimentom. Vtipné, svižné a absurdne výstižné predstavenie, ktoré vo vás možno zanechá chuť – a nielen na chlebíček.
20:30 – 21:30 Koncert za stolom: jedinečný koncert The Vegetable orchestra (AT)
Hravý a prekvapivý koncert, v ktorom sa zelenina stáva hudobným nástrojom a vzniká úplne nový zvukový zážitok.
Celosvetovo unikátny The Vegetable Orchestra prináša koncert, aký ste ešte nezažili – hudbu vytvorenú z čerstvej zeleniny. Mrkva, zeler či paprika sa v ich rukách menia na plnohodnotné hudobné nástroje a stávajú sa súčasťou originálneho zvukového sveta. Orchester nepozná hudobné hranice – prepája súčasnú hudbu, výrazné rytmické beaty, experimentálnu elektroniku, free jazz aj noise do jedného živého performancu. Výsledkom je hravý, prekvapivý a úplne jedinečný koncert, ktorý spája jedlo, zvuk a kreativitu do nezabudnuteľného zážitku.
16:00 – 21:00 Grilovanie za stolom
Zoberte kamošov, rodinu či susedov a jedlo, ktoré si ugrilujete podľa vlastnej chuti.
Buďte súčasťou mestskej grilovačky! Prineste si vlastné jedlo na gril a pripravte si ho podľa svojej chuti. Grilovanie je skvelou príležitosťou stretnúť sa, porozprávať sa so známymi aj neznámymi a zažiť atmosféru spoločného stolovania v meste.
16:00 – 19:00 Workshop za stolom
Textilný workshop, ktorý spája tvorenie, remeslo a udržateľný prístup.
Za stolom si budete môcť priamo vytvoriť originálne plstené prívesky inšpirované svetom jedla. Farebné ovocie, zeleninu či ďalšie chutné motívy, ktoré si odnesiete ako doplnok na kľúče alebo batoh. Workshop predstaví základy práce s plsťou a ukáže, ako sa z vlny dajú vytvoriť drobné predmety.
17:00 – 17:15 Prestieranie obrusu
Performatívne prestrenie obrusu.
Prezentácia hotového prírodne farbeného obrusu v praxi – pri spoločnom stolovaní a zdieľanom stole.
17:15 – 18:00 Dejiny za stolom s Katarínou Nádaskou
Od sviatočného stola po mestskú hostinu: ako sa menilo stolovanie, zvyky a spoločné jedenie
Ako sa kedysi jedlo pri sviatočnom stole, na vidieku, v kráľovských mestách či počas veľkých verejných hostín? Známa etnologička Katarína Nádaská, ktorá sa dlhodobo venuje tradíciám, zvykom a dejinám každodennosti, priblíži dejiny stolovania a stravovacích zvykov od stredoveku až po obdobie po roku 1945.
Prednáška sa dotkne mestských hostín, stolovania šľachty, mešťanov aj vidieckeho obyvateľstva, luxusných jedál stredoveku, spoločného jedenia z jednej misy, pôvodu desiaty a olovrantu aj zmien v stolovaní po druhej svetovej vojne. Jedlo tak predstaví nielen ako každodennú potrebu, ale aj ako obraz spoločenského postavenia, rodinného života, sviatkov a kultúry.
18:30 – 20:00 Kvíz za stolom (Kvízmajster Michal Vojtek)
Zábavný kvíz pri spoločnom stole.
Príďte si so svojím tímom preveriť vedomosti nielen o jedle. Svoje nekompromisné otázky bude klásť Kvízmajster Michal.
18:30 – 20:00 | Budúcnosť jedla za stolom – Slovenské centrum dizajnu
Objavte fascinujúci svet biomateriálov a cirkulárneho dizajnu, kde sa odpad z potravín, rastlín či výroby mení na inovatívne materiály pre módu, produktový dizajn a architektúru. Počas prednášky uvidíte reálne vzorky experimentálnych materiálov a spoznáte príbehy, ktoré stoja za ich vznikom.
20:15 – 21:00 Fiesta za stolom s mexickou kapelou Felix y su banda
Čo by to bolo za grilovačku bez fiesty?
Poriadnu mexickú atmosféru a zábavu so známymi hitmi prinesie mexická kapela Felix y su banda.
21:15 – 22:15 Film za stolom s Kamilom Filom
Kamil Fila je filmový kritik, publicista a spoluautor podcastu Hodný, zlý a kritický.
Prednášková show o jedle vo filmoch.
Jesť je nevyhnutnosť aj pôžitok. Je však pôžitkom aj pozerať sa na jedlo? A je pre filmárov nevyhnutné ukazovať postavy pri jedle?
V tejto prednáškovej show uvidíte, ako sa v rôznych obdobiach dejín a naprieč filmovými žánrami zobrazovala príprava a konzumácia jedál. Prečo sa v komerčných filmoch varenie a jedenie objavujú menej často, zatiaľ čo v umeleckých filmoch zohrávajú výraznú úlohu? A prečo väčšina jedál vo filmoch pôsobí nechutne? Ktoré z najslávnejších jedál vznikli priamo vo filmoch?
Do podujatia Za stolom sa zapojili aj obľúbené trenčianske prevádzky, ktoré pripravia jedlá s vlastným príbehom. Ak sa vám nechce grilovať alebo si nechcete nosiť jedlo z domu, stačí sa zastaviť v niektorej zo zapojených prevádzok a vychutnať si ich festivalové špeciality. Každá z nich prinesie jedlo, ktoré odráža jej tradíciu, remeslo aj dôraz na kvalitné suroviny – od poctivých burgerov, rebier marinovaných v čiernom pive či neapolskej pizze až po remeselnú zmrzlinu, legendárny Tuna Melt alebo čerstvé brunchové špeciality. Aj vďaka nim bude spoločný stôl miestom, kde sa stretávajú chute, ľudia a príbehy.
Mestský hostinec – Poctivé burgre z bio hovädzieho mäsa
Mestský hostinec bol odjakživa miestom, kde si boli všetci rovní. Pri jednom stole sedel murár vedľa právnika, lekár vedľa policajta, účtovník vedľa predavačky. Miestom, kde nerozhodovala profesia ani spoločenské postavenie, ale dobré jedlo, poctivé pivo a príjemná spoločnosť. Hostinec bol skutočnou demokraciou každodenného života – pri stole sa rozprávalo, diskutovalo, smialo aj oslavovalo.
Aj dnes veríme, že dobré jedlo má spájať. Preto sme si vybrali burgre. Sú moderné, neformálne a dokážu spojiť ľudí rovnako prirodzene ako kedysi spoločný stôl v hostinci. Zároveň sú jedlom, na ktorom sa kvalita nedá skryť. Keď je výnimočné mäso, poctivá remeselná brioška a kvalitné suroviny, netreba nič navyše. Každé sústo hovorí samo za seba.
Základom našich burgerov je prémiové bio hovädzie mäso z EKO farmy Turová pri Zvolene. Zvieratá sú chované prirodzeným spôsobom na ekologických pasienkoch, bez rastových hormónov, preventívnych antibiotík a GMO krmív. Mäso následne zreje, aby získalo plnú hovädziu chuť, jemnosť a šťavnatosť, ktoré robia z každého burgera výnimočný gastronomický zážitok.
Rovnako dôležitou súčasťou je aj naša maslová brioška. Každá žemľa je ručne vyrábaná v remeselnej pekárni pod dohľadom skúseného pekára. Vďaka pomalému kysnutiu, poctivej výrobe a kvalitným surovinám je jemná, nadýchaná a zároveň dostatočne pevná, aby podržala všetky chute burgera od prvého až po posledné sústo.
Každý burger dopĺňame domácimi hranolkami pripravenými z kvalitných zemiakov odrody Agria, ktoré svojou chrumkavosťou a výraznou chuťou dotvárajú poctivé jedlo.
Na festival prinášame to, čo je nám najbližšie – poctivé burgre pripravené s úctou ku kvalitným surovinám, remeslu a tradícii mestského hostinca, kde bolo vždy najdôležitejšie jedno – aby sa pri dobrom jedle cítil vítaný každý.
Lanius – Pečené rebrá marinované v čiernom pive
Kde bolo tam bolo, možno v 10. alebo 12. storočí, keď ešte nebolo námestie, ale len prašná cesta na hrad, stál pri nej kamenný hostinec so zdobeným portálom, aby lákal unavených pocestných na dobré jedlo a pivo.
Až keď sa robila stredoveká parcelácia mesta a vzniklo námestie, ocitol sa tento domček chrbtom k námestiu a stal sa súčasťou meštianskeho domu, v ktorom sa Lanius nachádza. Prvá písomná zmienka o tomto dome z roku 1649 hovorí, že dom vtedy vlastnil Thomas Lanius po latinsky mäsiar, ktorý skutočne aj vykonával mäsiarsku živnosť. Tak vznikol názov nášho pivovaru a s ním úzko súvisí aj náš výber ponúkaného festivalového jedla – pečené rebrá marinované v čiernom pive.
Mgusto Cukráreň – Neapolská pizza
Náš príbeh sa začal v Neapole. Práve tam pracoval Matúš, kde sa od miestnych pizzaiolov učil remeslo prípravy pravej neapolskej pizze. Dni strávené pri peci, tradičné postupy a úcta k jednoduchým, kvalitným surovinám mu ukázali, že pizza nie je len jedlo, ale súčasť kultúry a spoločného stolovania.
KUKI – Špeciálny burger s domácimi hranolkami a skvelé Mangového poké s kuracím mäsom, v cene aj s limonádou
Kuki vzniklo pred 9 rokmi ako koncept kaviarne s ponukou skvelých raňajok, snackov a koláčikov. Postupne sa však z maličkej nenápadnej kaviarničky stala vyhľadávaná reštaurácia so širokou ponukou streetfoodu. Momentále v KUKI nájdeš zdravé Poké, šaláty a vynikajúce Burgre s horúcim cheddarom, ktoré sú našou špecialitou. Všetko vždy čerstvé, od lokálnych dodávateľov, také je KUKI, taká je tvoja obľúbená reštaurácia.
Oilà remeselná zmrzlina – Naša Sicílska pistácia Bronte
Príbeh našej zmrzliny: Zo svahov Etny až do vášho kornútka.
Predstavte si miesto, kde sa horúca sopečná láva stretáva s chladným horským vzduchom. Presne tam, na strmých svahoch sicílskej sopky Etna, v malom mestečku Bronte, začína príbeh našej najvzácnejšej zmrzliny.
Tamojšia čierna vulkanická pôda, plná minerálov, rodí svetový unikát – pistácie, ktorým Taliani hovoria „zelené zlato“. Tieto stromy rastú na divokých skalách, kde zlyháva akákoľvek technika. Každý jeden oriešok, ktorý v našej zmrzline ochutnáte, musel niekto ručne obrať, balansujúc na kusoch stuhnutej lávy. Zber prebieha iba raz za dva roky, aby si stromy oddýchli a dali zo seba to najlepšie. Preto majú tieto pistácie takú smaragdovú farbu a intenzívnu chuť, akú nenájdete nikde inde na svete.
Keď toto zelené zlato dorazí k nám do výroby, preberáme nad ním štafetu s hlbokým rešpektom. Nerobíme kompromisy. Nepoužívame žiadne umelé farbivá, arómy ani lacné náhrady.
Tieto vzácne pistácie spracovávame pomaly a šetrne, presne tak, ako si to poctivé remeslo vyžaduje. Výsledkom je krémové gelato s čistou, hlbokou a jemne slanou chuťou pravej Sicílie. Keď si dáte prvý kopček, neochutnávate len zmrzlinu – ochutnávate silu sopky, slnko Stredomoria a hodiny poctivej ľudskej práce.
Robíme ju pre vás tak, ako by sme ju robili pre vlastnú rodinu. Remeselne, poctivo a s láskou.
Paddock Cafe: Tuna Melt sedvič
Niektoré jedlá vzniknú náhodou, no zostanú s vami dlhé roky. Náš Tuna Melt je jedným z nich. Prvýkrát sa objavil v Paddocku v roku 2016, keď ho pre našich hostí pripravil náš kamarát Janči z neďalekého FunkyDogu, ktorý tento recept priniesol medzi nás. Chrumkavo zapečený chlieb, tuniak, cheddar, červená cibuľa, dijonská majonéza a pažítka sa odvtedy stali kombináciou, ktorú si naši hostia zamilovali. Práve tento sendvič pomohol Paddocku dostať sa na mapu trenčianskych raňajkární a stal sa jedným z našich poznávacích znamení. Dokonca aj počas lockdownu pandémie Covid-19 sa k nám vracali dopyty na jeho recept, a vznikol tak aj obľúbený návod „Ako si pripraviť Tuna Melt sendvič“. Aj po desiatich rokoch patrí medzi naše najobľúbenejšie jedlá a pravidelne sa k nemu vracajú stáli aj noví hostia. Pre nás Tuna Melt nie je len sendvičom, je pripomienkou priateľstva, našich začiatkov a všetkých rokov, ktoré sme strávili pri jednom stole s našimi hosťami. A presne takéto jedlá si zaslúžia svoje miesto pri spoločnom stole.
Fresh Snack: Fresh Benedict a Fresh Tapas to go
Nie všetky silné príbehy začínajú veľkým plánom. Niektoré začnú tým, že sa jednoducho nevzdáš.
Pred 10 rokmi vznikol FreshSnack s jednoduchou myšlienkou – robiť poctivé čerstvé jedlo, ktoré bude ľudí tešiť. Dnes je z neho miesto, ktoré denne navštívia stovky zákazníkov a za ktorým stojí tím úžasných žien.
Možno je to práve to, čo je na nás iné.
FreshSnack vedie žena. A každý deň ho tvorí tím žien, ktoré prichádzajú skôr, ako sa mesto zobudí, aby pripravili raňajky, cateringy, chlebíčky a všetko, čo počas dňa putuje na vaše stoly.
Nie sme veľká továreň ukrytá na okraji mesta. Sme poctivá výroba priamo v centre Trenčína. Všetko vzniká tu – pár metrov od miesta, kde si ráno sadnete na kávu alebo si vyzdvihnete svoj catering.
Každý deň je za tým množstvo práce, smiechu, občas aj stresu, ale hlavne ľudí, ktorí robia svoju prácu srdcom.
A práve to je FreshSnack. Nie je to len o jedle. Je to o ľuďoch, ktorí ho pre vás pripravujú.
Áesko kantína
Kabína AS Trenčín je miestom, kde sa každý deň stretávajú hráči z rôznych krajín, kultúr a prostredí. Hoci ich spája futbal, každý z nich si so sebou priniesol aj niečo zo svojho domova, tradície, spomienky a obľúbené jedlá. Práve jedlo je totiž jedným z najsilnejších spojení s miestom, odkiaľ pochádzame.
Aj preto sme sa rozhodli zapojiť do projektu Za stolom, ktorý ukazuje, že jedlo nie je len o tom, čo máme na tanieri. Je predovšetkým o ľuďoch, spoločných zážitkoch a rozhovoroch, ktoré vznikajú pri jednom stole.
Na túto myšlienku nadviaže aj špeciálne piatkové menu v klubovej kantíne od 10:30 do 14:00. Bryndzové halušky, obľúbené jedlo viacerých slovenských hráčov vrátane Lukáša Skovajsu, gruzínske khinkali podľa chuti Dimitriho Jepihhina a balkánske čevapi, ktoré si s domovom spája Antonio Baždarič, symbolizujú rozmanitosť nášho tímu. V AS Trenčín veríme, že rozdielne kultúry nie sú prekážkou, ale obohatením. Na ihrisku hráme za jeden tím a mimo neho si sadáme za jeden stôl. Pretože práve tam často vznikajú tie najsilnejšie príbehy.
Predstavte si letné sobotné ráno v centre Trenčína. Vôňa čerstvej kávy, poctivé raňajky z lokálnych surovín a príbehy, ktoré stoja za každým jedlom.
Raňajky Za Stolom sú jedinečným gastronomickým zážitkom, ktorý sa uskutoční 18. júla 2026 od 9.00 do 11.00 hod. pred ODA Trenčín. Poprední slovenskí kuchári pripravia špeciálne raňajkové menu z regionálnych surovín a predstavia farmárov, lokálnych producentov aj regióny, z ktorých jednotlivé suroviny pochádzajú.
Prvý ročník prinesie aj súboj chutí slovenských regiónov. Každý z kuchárov predstaví vlastný pohľad na lokálnu gastronómiu a ukáže, ako sa tradície, sezónnosť a kvalitné suroviny premieňajú na jedinečný kulinársky zážitok. Počas dopoludnia budete môcť ochutnať výberovú kávu, regionálne nápoje a spoznať lokálnych producentov. Každý účastník zároveň získa recept od každého z kuchárov.
Vstupenky sú dostupné online. Viac informácií o programe, kuchároch a predaji vstupeniek nájdete na stránke www.regionpovazie.sk
Viac o pripravovanom stole – Šapitó
Šapitó je dočasná architektonická inštalácia vytvorená pre festival Za stolom / Degustories, ktorý je súčasťou projektu Mesto pretvorené. Premieňa námestie pri ODA na miesto spoločného stolovania, stretnutí a zdieľaných zážitkov. Po skončení festivalu bude ďalej slúžiť komunitám pri ďalších mestských podujatiach.
