Gastronomické degustories spája chuťový zážitok s hlbším pohľadom na pôvod, význam a budúcnosť jedla. Predstavuje gastronómiu ako umenie, kultúrny dialóg aj výsledok udržateľne pestovaných surovín. Prostredníctvom degustácií, workshopov a kreatívnych formátov ponúka nové chute, nové techniky aj nový spôsob, ako o jedle premýšľať – s rešpektom k ľuďom, krajine a životnému prostrediu. Veľkú rolu v celom projekte hrá dizajn.
Cieľom projektu je priniesť neobyčajný, no komplexný pohľad na gastronómiu, prepájať rozmanité komunity pri jednom spoločnom dlhom stole, hlbšie spoznať pôvod chutí Trenčína a jeho regiónu a zároveň otvárať priestor pre nové medzinárodné gastronomické vplyvy.
A ako hovorí aj samotný názov, projekt prináša príbehy – histórie, chutí, ľudí, miest a aj budúcnosti.
